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Ingredientes En La Cocina Mexicana . Tlayoli es su nombre en náhuatl y aún se lo sigue llamando así en algunos estados de la república. Hoy en día, la cocina mexicana está compuesta de historias, personajes, ingredientes y tradiciones; La cocina conventual, la base de la gastronomía mexicana Desde la Fe from desdelafe.mx View on Youtube Maíz el maíz es la base de la cocina mexicana. Es bien sabido que la sociedad siempre ha buscado consumir maíz cultivado en méxico, así que es el cereal más sembrado en toda la república.