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Pierna de cerdo jugosa y suavecita marinada, mechada con tocino, almendra y ciruela en adobo de chiles guajillo, ancho, morita y especias. Pierna mechada adobada de jauja cocina mexicana.
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Extiende en un molde la mitad de la carne molida preparada. Ideal para cuando tenemos visitas inesperadas podemos hacerlo al horno o en parrilla a fuego indirecto, a los niños les encantará. Rollo de carne envuelto en tocino.
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